المعمول بالتمر

يتميز المعمول بالتمر برائحته الشهية جداً وطعمه الرائع على حد سواء، ويكثر صنعه في الأعياد والمناسبات السعيدة والأفراح، يكمن السر في نكهة المعمول بالتمر بالبهارات ونوع الدهن المستخدم، يمد المعمول الجسم بطاقة كبيرة، كما ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، ومع ذلك يجب الانتباه إلى عدم الإكثار من المعمول بالتمر فهو يعتبر من الحلويات المرتفعة بالسعرات الحرارية، وفي هذا المقال سوف نعرفكم على طريقة المعمول بالتمر مع المقادير الصحيحة، فتابعو معنا حتى النهاية.

مقادير المعمول بالتمر 

لتحضير المعمول بالتمر نحتاج إلى التعرف على مقادير المعمول بالتمر، إليكم مقادير المعمول بالتمر:
  • 3 كوب طحين فرخة.
  • نصف كوب سمنة طرية بحرارة المطبخ.
  • ملعقة صغيرة محلب.
  • رشة خميرة الخبز.
  • ربع كوب ماء الزهر.
  • ربع كوب ماء الورد.
  • ربع كوب قطر بارد ثقيل القوام.
  • ربع كوب حليب دافئ.
مكونات الحشوة:
  • نصف كيلو تمر مهروس ومنزوع النواة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة المعمول بالتمر

طريقة المعمول بالتمر سهلة وبسيطة، لكنها تساعدك على الحصول على أطيب معمول بالتمر ومن أول مرة، إليكِ طريقة المعمول بالتمر:
  • أولا نقوم ببث السميد، نخلط السميد مع السمن و نفركه جيدا لتتشرب حبات السميد السمن و نتركه لليوم التالي بحرارة المطبخ في طبق مغطى بالنايلون بإحكام.
  • ثم نضيف الخميرة و المحلب بعد تذويبهم بكمية السوائل من الحليب وماء الزهر وماء الورد، و نعجن بطريقة الطي بلطف ليصبح لدينا عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
  • و نتركها ترتاح لمدة ساعة في طبق مغطى جانباً.
  • بعد أن تكون العجينة قد ارتاحت نشكل العجينة على شكل كرات، و كذلك نصنع كرات من حشوة التمر بنفس حجم كرات المعمول.
  • نقعر عجينة المعمول و نضع بها الحشوة ثم نشكلها في قالب المعمول و نخبزها في صواني ستانلس مغطاه بورق الزبدة.
  • تخبز في فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية من الأسفل ونتركها لمدة 10 دقائق، ثم نحمرها من الأعلى ونخرجها من الفرن.
  •  يترك المعمول جانباً حتى يبرد، وتحفظ في علبة محكمة الإغلاق و تقدم اما هكذا او مع سكر بودرة.
calendar_month28/06/2021 15:01