وصفات اكل نباتي

أصبح يتجه الكثيرون يتجهون نحو اتباع أنظمة غذائية معينة، ولأغراض مختلفة ومن أكثر الأنظمة الغذائية انتشاراً في الآونة الأخيرة النظام الغذائي النباتي، وكباقي الأنظمة الغذائية، حتى تستطيع الاستمرار في هذا النظام، عليك اتقان تحضير وصفات اكل نباتي تخص هذا النظام، وصنع وجبات لذيذة لا تشعرك بالحرمان، في هذا المقال سوف نتحدث عن وصفات اكل نباتي للنباتيين أكثر من 10 وصفات لكل من يتبع هذا النظام، على الرغم من أنه ليس من السهل التنويع في وصفات الاكل النباتي إلا أنك إن تابعت معنا إلى نهاية المقال سوف تخرج بحصيلة متنوعة وشهية  لوصفات اكل نباتي متعددة.

الشكشوكة التركية

  • 2 كوب طماطم مقشرة ومفرومة. 
  • 4 بيضات كبيرة. 
  • ثمرة فلفل أحمر رومي كبيرة مفرومة. 
  • بصلة متوسطة مفرومة. 
  • 2 فص ثوم مهروس. 
  • ¼ كوب بقدونس طازج مفروم. 
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مهروس. 
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
  • ملعقة صغيرة بابريكا. 
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون. 
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل حار بودرة. 
  • ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
  • سخني الزيت على نار متوسطة،  ثم أضيفي له البصل وقومي بتقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل. 
  • ثم أضيفي الثوم والفلفل الأحمر الرومي والحار، وقلبي لمدة 5 دقائق. 
  • أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار البودرة والكمون والبابريكا، وقومي بالتقليب جيدًا. 
  • دعي الخليط يغلي لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
  • أضيفي البيض، ثم رشي على الوجه الملح والفلفل الأسود والبابريكا. 
  • ثم ضعي غطاء على القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 10دقائق، حتى ينضج البيض. 
  • قومي برش البقدونس على الوجه، ثم قدميه ساخنًا.

معكرونة بالبشاميل نباتية

المقادير:
  • 500 غم معكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان بقسماط.
  • 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق.
  • كوبان من حليب لوز.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
  • في قدر عميق اسلقي المعكرونة بالماء المغلي، ثم قومي بتصفية المعكرونة من الماء وضعي ماء السلق جانباً.
  • لتحضير صوص البشاميل في إناء آخر على نار متوسطة، ضعي الزيت النباتي ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيداً.
  • قومي بسكب حليب اللوز تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تختفي كل التكتلات ثم أضيفي 3 أكواب من ماء سلق المعكرونة ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
  • استمري في تحريك الخليط حتى يغلي ويكثف.
  • ضعي المعكرونة في صينية فرن ثم اسكبي صلصة البشاميل على الوجه وقلبي.
  • انثري البقسماط على وجه المعكرونة وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.

معكرونة بالبندورة والزيتون 

المقادير:
  • عبوة معكرونة مسلوقة ومصفاة.
  • فصّان من الثوم مفروم ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • كوب مقطعة أنصاف الطماطم الكرزية.
  • نصف كوب زيتون أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج ومفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
  • قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
  • أضيفي الطماطم الكرزية والزيتون والملح والفلفل واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
  • ثم قومي بإضافة الزيتون وقلبي جيداً ثم ارفعي القدر عن النار ووزعي البقدونس.
  • ضعي المكرونة المسلوقة في طبق التقديم و، ثم قومي بتوزيع مزيج الطماطم والزيتون فوقها وقدميها مباشرة.

كبسة الخضار

المقادير:
  • 2 كوب الأرز طويل الحبة.
  • 3 اكواب ماء ساخن.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحار.
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة الكاري.
  • 2 ملعقة صغيرة الكمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف الكركم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • 1 حبة طماطم مفرومة.
  • 1 حبة البصل مفرومة.
  • 2 حبة لومي مجفف.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
  • زبيب مقلي للتزيين.
  • كاجو مقلي للتزيين.
طريقة التحضير:
  • ضعي الأرز في وعاء، ثم قومي بنقعه في الماء الفاتر لربع ساعة. 
  • ثمّ يصفّى الأرز ويغسل، فيصفّى مجدّداً.
  • ضعي الزيت في قدر كبيرة على نار متوسّطة، ثم قلبي البصل حتّى يذبل، ثم قومي بإضافة كل من الثوم والبندورة وقلبي قليلاً.
  • أضيفي البهارات والمطيّبات إلى القدر، وقلبي لمدة خمس دقائق.
  •  ثم أضيفي الأرز، وصبي الماء، وخففي الحرارة. 
  •  اتركي القدر على النار، حتّى ينضج الأرز. 
  • ثم اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسّرات والزبيب.  

مسقعة باذنجان نباتية

المقادير:
  • نصف كيلو من الباذنجان.
  • 2 حبة فلفل رومي مقطّع إلى شرائح.
  • 3 فصوص من الثوم مفروم فرماً ناعم.
  •  نصف كوب صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة معجون الطماطم. 
  • الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة الخل الأبيض. 
  • ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
 طريقة التحضير:
  • ضعي مصفاة فوق وعاء ثم ضعي فيها شرائح الباذنجان، وافركي الباذنجان بكمية وافرة من الملح واتركي الوعاء جانباً حوالي 30 دقيقة.
  • قومي بتسخين كمية جيدة من الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي شرائح الباذنجان إلى الزيت واقليها حتى تتحمر من الجهتين، ثم ضعيه على محارم ورقية خاصة في طبق على جنب.
  • قومي بوضع الفلفل الرومي في الزيت نفسه الذي تم استخدامه لقلي لباذنجان، واقليه حتى ينضج، ثم ضعيه على محارم ورقية في طبق.
  • سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه الثوم وقلّبيه جيداً حتى يذبل.
  • أضيفي الخلّ، ومعجون الطماطم وصلصة الطماطم، ثم الملح، والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، واتركي القدر على النار حتى تتكاثف الصلصة.
  • سخني الفرن على حرارة 180 مئوية، وادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت.
  • ثم أضيفي طبقة من الباذنجان بعدها طبقة من الفلفل الرومي ومن ثمّ الصلصة سابقة التحضير، قومي بتكرار العملية حتى انتهاء الكمية لديكي، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم قومي بتقديم الطبق.

معكرونة بالسبانخ

المقادير:
  • ربع كيلو معكرونة.
  • نص كيلو من السبانخ.
  • حبة من البصل.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل.
  • جبن البارميزان
 طريقة التحضير:
  • قومي بصب الماء في قدر وضعيه على النار، وبعد أن يغلي الماء ضعي المعكرونة للسلق، عند الاستواء خذي كوب من ماء سلق المعكرونة وقومي بوضعه جانباً.
  • ضعي البصل مع زيت زيتون في مقلاة على النار، ثم قومي بإضافة السبانخ والملح والفلفل، وغطي القدر.
  • ثم قومي بإضافة قليل من ماء سلق المعكرونة إلى السبانخ والفطر، مع التحريك المستمر.
  • أضيفي المعكرونة وتابعي التقليب، ثم ضعي المعكرونة في طبق التقديم وزينيها بجبن البارميزان على الوجه وقدميها ساخنة.

سبانخ بالفطر

المقادير:
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • 1 حبة البصل مقطع شرائح.
  • البصل الأخضر مفروم.
  • كوب فطر مقطع شرائح.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 3 اكواب مفروم خشن السبانخ.
طريقة التحضير:
  • سخني الزيت في مقلى، ثم أضيفي البصل، والبصل الأخضر حتى يذبل.
  • قومي بإضافة الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
  • أضيفي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي السبانخ وقلبي حتى يذبل ويصبح ناضجاً وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز أو الأرز.
calendar_month07/07/2021 23:11