وصفات سهلة وسريعة للعشاء

تعد وجبة العشاء لدى الكثيرين هي الوجبة الرئيسية، وبالذات لدى االأشخاص الذين يعملون لوقت متأخر، لذلك يدخل البعذ في حيرة حول ما سيتناولونه على هذه الوجبة بحيث تكون صحية تحتوي على جميع العناصر الغذائية وخفيفة في الوقت ذاته، وهنالك البعض ممن يفضلون تناول السلطات على العشائ أو يفضلون تفويت هذه الوجبة. وفي ظل نمط الحياة الذي أصبح معظمنا يعيشه نحن بحاجة لوصفات سهلة وسريعة لوجبة للعشاء بمقادير بسيطة متوفرة لدينا جميعاً. وفي هذا المقال سوف نتعرف سوياً على وصفات سهلة وسريعة للعشاء بخطوات بسيطة فتابعو معنا حتى النهاية.

سباغيتي باللحم المفروم

المقادير:
  • 450 غرام لحم مفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • كوب فلفل أخضر مقطع.
  • 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور.
  • 500 غرام سباغيتي.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل.
طريقة التحضير:
  • في قدر عميق على النار، قومي بسلق المعكرونة مع الماء والملح.
  • في قدر آخر على النار، قومي بتسخين الزيت ثم اضيفي إليه البصل،و الفلفل الأخضر والثوم حتى تذبل المكونات.
  • قومي بإضافة اللحم المفروم إلى الزيت وباقي المكونات، وقلّبيه حتى تنضج اللحمة.
  • ثم أضيفي صلصة الطماطم مع الملح، والفلفل إلى اللحم المفروم.
  • ضعي المعكرونة في طبق التقديم، ثم اسكبي خليط اللحم فوقها وزيّنيها بجبن البارميزان ثم قدميها.

ساندويشات دجاج بالفطر والجبنة

المقادير:
  • 2 صدر الدجاج مقطع مكعبات.
  • كوب من الفطر الطازج المقطع.
  • 2 حبة من الخبز الفرنسي.
  • نصف مكعب مرق دجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
  • ربع كوب جبن موزاريلا وحبن شيدر مبشور.
  • بهارات مشكلة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة من البصل مفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
طريقة التحضير:
  • في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتحمير الدجاج مع زيت الزيتون.
  • ثم قومي بإضافة نصف مكعب مرق الدجاج، والبصل المفروم،  مع التقليب  جيداً.
  • ثم قومي بإضافة الفطر الطازج المقطع، وأضيفي بودرة الثوم والبهارات المشكلة، والفلفل الأخضر، مع استمرار التقليب.
  • ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي جبن الشيدر والموزاريلا المبشور على الفطر.
  • وزعي المزيج في خبز الساندويشات، تستطيعين إضافة المايونيز إلى الساندويش في هذه الخطوة.
  • قومي بوضع الساندويشات في التوست أو الجريل حتى يذوب الجبن.
  • ضعي الساندويشات في صحن التقديم، إلى جانب السلطات والبطاطا المقلية.

معكرونة بصوص البيستو

المقادير:
  • علبة معكرونة بيني.
  • ماء.
  • ملعقتان كبيرتان ملح.
  • لتحضير الصلصة:
  • 300 غم صدر دجاج مقطّع إلى شرائح.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة. 
  • فصّان ثوم مهروس.
  • كوب فطر طازج، مقطّع إلى شرائح.
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة بيستو. 
  • كوب كريمة طبخ.
  • جبن بارميزان مبشور.
طريقة التحضير:
  • في وعاء عميق، أسلقي الباستا مع الماء المغلي والملح لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
  • ثم قومي بتصفية الباستا من الماء، واتركيها جانباً.
  • لتحضير صوص البيستو: في مقلاة واسعة على النار، قومي بتذويب الزبدة.
  • ثم أضيفي الثوم وحركي قليلاً، ثمّ قومي بوضع شرائح الدجاج وحركي قليلاً.
  • ثم أضيفي الفطر الطازج وحركي جيداً وعند قرب النضح واحمرار الدجاج.
  • ثم قومي بسكب صلصة البيستو وكريمة الطبيخ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، وحركي جيداً.
  • أضيفي المعكرونة المسلوقة فوق الخليط في المقلاة، واخلطي جيداً.
  • قومي برفع المعكرونة عن النار، ثم وزّعي جبن البارميزان.

ساندويشات الدجاج بالبفالو صوص

المقادير:
  • ملعقة كبيرة الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة الزبدة.
  • نصف كيلو من صدر الدجاج المقطع شرائح.
  • ربع كوب صلصة بوفالو.
  • 4 حبات من الخبز الفرنسي.
  • خس مفروم.
  • نصف كوب من صلصة الجبن الأزرق.
طريقة التحضير:
  •  في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ابدئي بتسخين الزيت النباتي مع الزبدة.
  • ثم قومي بإضافة الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر، ويتنشف.
  • ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي صوص البوفالو الحار إلى الدجاج.
  • ثم قومي بتوزيع الدجاج والخس وصلصة الجبن على الخبز.
  • ثم ضعي الساندويشات في صحن التقديم، وقدميها ساخنة.

ساندويشات اللحمة

المقادير:
  • 8 أرغفة بلدي. 
  • كيلو (1000 جم)لحم مفروم. 
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا. 
  • ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمًا. 
  • قرن فلفل أحمر حار مفروم ناعمًا. 
  • 2 فص ثوم مهروس. 
  • ملعقة صغيرة سماق.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة البهارات السبعة أو بهارات مشكلة.
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. 
  • ملعقة كبيرة زيت.
  •  ملعقة كبيرة سمن ذائب. 
  • رشة جوزة الطيب ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
  • افتحي الخبز من أحد الأطراف، واتركيه جانبًا. 
  • في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والطماطم والفلفل الحار والثوم والسماق والبابريكا والبهارات والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. 
  • قطعي اللحم الى كرات متساوية تحضيراً لحشوها داخل الخبز، ثم افرديها جيدًا في الخبز، ثم ادهني الخبز من الجهتين بالزيت والسمن. 
  • ضعي الخبز المحشي في صينية.
  • قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. 
  • ضعي الخبز باللحم في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة. 
  • ضعي الساندويشات في صينية، ثم ضعي في منتصف الصينية ورقة قصدير بها قطعة فحم مشتعلة، ثم ضعي فوقها نقطتين زيت أو سمنة. 
  • غطي الصينية فورًا بورقة قصدير حتى يأخذ الحواوشي رائحة الشواء، ثم قدميه ساخنًا.

سلطة التونة

المقادير:
  • علبة تونة 
  • 4 أوراق خس.
  • حبتان طماطم حجم متوسّط.
  • 1 بصل.
  • 1 فليفلة خضراء.
  • زيتون.
  • ليمون حامض معصور.
  • ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
  • قومي بغسل الخضار جيداً وضعيها في المصفاة.
  • قطّعي الطماطم والفليفلة إلى مكعبات صغيرة والخس إلى قطع رفيعة.
  • أفرمي البصل بشكل ناعم، ثمّ ضعي جميع الخضار في وعاء.
  • صفّي التونة من الزيت وأضيفيها إلى الوعاء مع الزيتون ثمّ حرّكي المكوّنات حتى تتداخل.
  • في وعاء صغير، أسكبي الزيت والليمون الحامض والملح، وأضيفيها إلى السلطة.
  • حرّكي جيداً ثمّ أسكبيها فوق السلطة

دجاج بالخضار على الطريقة الصينية

المقادير:
  •  أربعة من صدور الدجاج المقطعة والمنزوعة الجلد. 
  • حبة من الفلفل الرومي الأحمر المقطع. 
  • جزرة متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح رفيعة. 
  • فص من الثوم، مهروس. 
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقطع. 
  • ملعقة كبيرة من السكر البني. 
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. 
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسم. 
  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم. 
  • زيت الذرة. 
  • رشّة من الفلفل الابيض. 
طريقة التحضير:
  •  اخلطي زيت السمسم مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ثم في وعاء ضعي الدجاج فوق المزيج. 
  •  ثم ضعي الدجاج في زيت القلي حتى يحمرّ، ثم ارفعيه، وصفيه من الزيت بورق المطبخ جيداً، وكرري هذه العملية مع باقي كمية الدجاج. 
  • سخنّي ملعقة من زيت قلي، وضعي فوقه جميع الخضروات وباقي كمية صلصة الصويا، مع الخل البلسميّ، والسكر البنيّ،  ثم قلّبي لمدّة لا تزيد عن 10 دقائق، ثم اسكبي الخضار فوق الدجاج.
  • يقدم الطبق بجانب طبق من الأرز.
12/07/2021 13:22