اكلات سريعة للعشاء

يحتار الكثيرون أثناء تحضير وجبة العشاء، فاختيار أكلات مناسبة للعشاء ليس بالمهمة السهلة، فنحن نفضل الوجبات سريعى التحضير والخفيفة والمشبعة في الوقت ذاته. يفضل البعض وجبات العشاء التي تحتوي البروتينات الحيوانية وبعضهم الآخر يفضل الوجبات النباتية على العشاء، في هذا المقال سوف نعرفكم على بعض الأكلات السريعة للعشاء التي بفضلها سوف تتمكنون من صنع أفضل سفرة عشاء لعائلاتكم وجمعات الأصدقاء الخاصة بكم، إليكم مجموعة مميزة ولذيذة من اكلات سريعة للعشاء:

ساندويشات الدجاج المسحب

  • 2 صدر الدجاج مسلوق.
  • 2 توست متوسط الحجم.
  • 3 ملاعق كبيرة المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • حبة واحدةالخيار المخلل.
  • ربع ملعقة كبيرة بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب مفروم ناعم خس.
طريقة التحضير:
  •  نبدأ بتفسيخ الدجاج لقطع صغيرة.
  • ثم نقوم بخلط المايونيز وبودرة الثوم والماسترد والفلفل الأسود في طبق.
  • ندهن الخبز بالخليط سابق التحضير.
  • نضع كمية من الدجاج في الخبز.
  • ثم نبدأ بتوزيع الخس فوق الدجاج وخليط المايونيز.
  • بالإمكان تحميص الساندويش بالشواية.

سلطة السيزر

المقادير:
  • كيلوغرام من صدور الدجاج المسحبة.
  • 11 كوب من الخس المقطع.
  • كوب كوب من البندورة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المفرومة.
  • كوب ونصف من قطع الخبز المحمص
مقادير الصوص:
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من المسترد.
  • ¼ ملعقة صغيرة من السكر.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير:
  • نبدأ بتنظيف صدور الدجاج جيداً، ومن ثم قم بتقطيعها ثم تشويحها بقليل من زيت الزيتون.
  • نقوم الآن بتحضير صوص سلطة السيزر من خلال خلط كل من المكونات الخاصة بالصوص مع بعضها البعض في وعاء خاص.
  • أخيرًا، نقوم بوضع كل من الدجاج المحمص والخس والبندورة في وعاء خاص، ثم أضف لهم صوص السلطة سابق التحضير، ثم الجبنة والخبز المحمص واخلط جيدًا.

شاورما الدجاج

المقادير:
  • كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح. 
  • بصلة متوسطة مقطعة شرائح. 
  • ثمرة طماطم كبيرة منزوعة البذور ومقطعة شرائح. 
  • ثمرة فلفل ملّون مقطعة شرائح. 
  • ½ كوب زبادي. 
  • 2 ملاعق كبيرة خل. 
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
  • 7 ملاعق كبيرة زيت. 
  • ملعقة صغيرة بودرة ثوم. 
  • ملعقة صغيرة بهارات شاورما. 
  • ملعقة صغيرة بابريكا. 
  • ¾ ملعقة صغيرة سماق. 
  • ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون. 
  • ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
  • ضعي الدجاج المقطع والزبادي والخل والليمون والثوم والبهارات والبابريكا والسماق والهيل والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير وقلبي جيدًا، ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. 
  • قومي بتسخين نصف كمية الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي الدجاج دون تقليب لمدة 3 دقائق حتى يتنشف ويتغير لونه، ثم قلبي حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل. 
  • سخني نصف كمية الزيت المتبقية على النار، ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الفلفل الملّون والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق. 
  • ضعي الدجاج مع خليط البصل، وقلبي لمدة 5 دقائق ، الشاورما الآن جاهزة من الممكن أن تقدمي إلى جانبها صوص الطحينة والخيار المخلل والبصل المفروك بالسماق.

سلطة يونانية

المقادير:
  • 5 طماطم حجم وسط، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع متوسطة.
  • 2 خيار متوسط الحجم، منزوع البذور ومفروم.
  • 1 بصل أحمر متوسط الحجم ومفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب زيتون.
  • جبن فيتا مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • ملعقة صغيرة زعتر طازج.
مقادير الصوص:
  • زيت زيتون.
  • ربع كوب عصير ليمون حامض. 
  • خلّ بلسميك.
  • ملح.
  • فلفل.
طريقة التحضير:
  • أخلطي كلّ المكونات جيداً في وعاء مع بعضها البعض، ثم اتركيها جانباً.
  • اخلطي مكونات الصوص سوياً حتى تتجانس.
  • ضعي الخضار في طبق التقديم، ثم قومي بسكب الصوص فوقها واخلطي المكونات برفق.
  • رشّي الزعتر الطازج والمجفف على الوجه وقدّميها فوراً.

معكرونة بالبشاميل

المقادير:
  • 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كيلو معكرونة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • كوب من الشوربة.
  • ملح.
  • بصل.
  •  لتر وربع حليب.
  • فلفل أسود وأبيض.
  • جوزة الطيب.
  • قرفة.
  • بهارات لحمة.
  • جبنة كيري أو أي جبنة مثلثات.
طريقة التحضير:
  • نبدأ أولاً بسلق المعكرونة، حيث نقوم بإحضار إناء نضع به قدر من الماء الساخن، ورشة ملح.
  • بعد أن تنضج المعكرونة، قومي بتصفيتها جيدًا.
  • ثم نقوم بتجهيز اللحمة المفرومة، في مقلاة قومي بوضح ملعقتين من الزيت، ثم قومي بإضافة البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
  • استمري في تقليب البصل جيدًا حتى يذبل جيداً، ثم قومي بوضع اللحمة المفرومة وقلبي المزيج جيدًا.
  • قومي بإضافة البهارات المختلفة مثل الملح والفلفل الأسود، بعد أن تنضج اللحمة المفرومة وبهارات اللحمة، ورشة القرفة، وجوزة الطيب.
  • من أجل عمل البشاميل، ثم قومي بوضع الزبدة في قدر عميق، وبمجرد أن تذوب ابدئي في إضافة الدقيق.
  • قلبي جيداً حتى تحصلي على لون ذهبي للدقيق.
  • ابدئي في إضافة ربع مقدار الحليب مع التقليب المستمر بالمشبك وبسرعة.
  • أضيفي باقي كمية الحليب بالتدريج واستمري في التقليب.
  • قومي بإضافة كوب من الشوربة، ثم أضيفي الفلفل الأبيض، والملح، وجوزة الطيب و2 مكعب جبنة كيري إلى خليط البشاميل، ثم استمري في التقليب حتى يتكاثف قوام البشاميل.
  • نبدأ في وضع نصف المعكرونة المسلوقة في الصينية.
  • نضع ربع البشاميل على المعكرونة، ونخلطهم معًا جيدًا حتى يتداخل البشاميل مع المعكرونة.
  • نقوم بوضع اللحمة المفرومة في الصينية.
  • نبدأ في إضافة كمية بسيطة من البشاميل على اللحم.
  • بعد ذلك نضع باقي كمية المعكرونة ثم باقي كمية البشاميل بأكملها.
  • تستطيعين إضافة كمية من الجبن المختلفة مثل الموتزريلا والبارميزان لإعطاء نكهة مميزة.

سلمون مشوي بالأعشاب

المقادير:
  • فصان من الثوم المهروس.
  • 6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة ريحان ناشف.
  • ملعقة صغيرة ملح.
-ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة أوريغانو.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة بقدونس.
-4 قطع السلمون.
طريقة التحضير
  • في وعاء قومي بخلط الثوم وزيت الزيتون والريحان المجفف والأوريغانو المجفف والملح والفلفل وعصير الليمون والبقدونس المفروم.
  • أضيفي السلمون وغطي الوعاء واتركيه لمدة نصف ساعة.
  • قومي بتسخين الفرن على حرارة 190 درجة.
  • ضعي السلمون مع التتبيلة في صينية وقويم بتحميره حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار المشوية حسب الرغبة.

صفيحة سورية بعجينة العشر دقائق

المقادير:
  • 5 كاسات طحين.
  • 3كاسات ماء دافي.
  • معلقة كبيرة خميرة.
  • معلقة كبيرة سكر.
  • فنجان لبن رايب.
  • رشة ملح.
  • معلقتين زيت زيتون.
مقادير الحشوة
  • كيلو لحمة مفرومة ناعمة.
  • 3 حبات بصل.
  • 3حبات بندورة.
  • معلقة معجون طماطم كبيرة.
  • معلقة دبس رمان كبيرة.
  • معلقة بابريكا كبيرة.
  • معلقة كبيرة زيت زيتون.
  • معلقة دبس فليفلة.
  • 4 فصوص ثوم.
  • معلقة ملح.
  • معلقة فلفل اسود.
طريقة التحضير:
تحضير عجينة العشر دقائق:
  • في وعاء كبير ضعي كأس ونصف ماء دافي ومعلقة الخميرة ومعلقة السكر، واخلطيهم جيداً واتركي الخليط لمدة عشر دقائق.
  • ثم أضيفي كأسين طحين واخلطيهم جيداً، حتى يتجانس الخليط، ثم اتركي الخليط جانباً لمدة عشر دقائق.
  • ثم أضيفي كمية اللبن ورشة وباقي كمية الماء وباقي الطحين، ثم ابدئي بالعجن حتى تتجان المكونات وتتشكل لديكي عجينة طرية، ثم ضعي ملعقتين من الزيت على وجه العجينة وقومي بتغطيتها، واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
  • بتفردي قطعة قماش وبترشي عليها طحين وبتقطعي العجينة لكرات صغيرة وبتتركيها ترتاح لحتى تجهزي الحشوة
تجهيز الحشوة
  • ضعي البصل والثوم والبندورة في محضرة الطعام، واخلطي جميع المكونات إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • ضعي الخليط السابق في وعاء وأضيفي اللحمة وجميع البهارت وباقي المكونات.
  • في مقلاة صاج على النار، قومي بوضع رغيف العجين بعد أن قمتي بفرده على شكل دائرة رقيقة.
  • ثم ضعي معلقتين كبيرتين من خليط اللحمة فوق العجينة.
  • قومي بتحمير العجينة من الأسفل، ثم ضعيها على صينية وأدخليها إلى الفرن وحمري وجه الصفيحة.
  • كرري العملية حتى تنتهي الكمية لديكي.

مفركة بطاطا

المقادير:
  • 2 حبة متوسطة من البطاطا، مقشرة ومفرومة على هيئة مكعبات. 
  • 3 حبات متوسطة البيض. 
  • 1 ملعقة صغيرة ملح. 
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
  • نقوم في البداية بتسخين الزيت على حرارة مرتفعة. 
  • ثم نبدأ بقلي مكعبات البطاطا إلى أن تأخذ اللون الذهبي. 
  • ثم نقوم بإضافةالبيض والملح إلى البطاطا مع التقليب إلى أن ينضج البيض. 
  • أخيراً نضيف الفلفل الأسود أخيرًا، ويتم رش البقدونس على سطح مفركة البطاطا بالبيض.
#اكلات_سريعة_للعشاء
06/07/2021 15:40