حلويات الكيتو

في الآونة الأخيرة ظهرت الكثير من الأنظمة الغذائية إلى النور، ومنها نظام الكيتو دايت الذي أصبح من أكثر الأنظمة انتشاراً، نظراً لنتائجه المذهلة على الصحة بشكل عام وتقليل الوزن بشكل خاص.
 يعتمد الكيتو دايت بشكل أساسي على استبدال جميع أنواع السكريات والكربوهيدرات بالدهون والبروتينات بنسب مختلفة، وفي ظل أن الحلويات بأنواعها غير مسموحة، لجأ كثيرون إلى صنع حلويات الكيتو خاصة بهذا النظام، يستخدمون في صنعها السكريات المسموحة مثل الستيفيا، والإيرثترول، كما يستبدلون كل أنواع الكربوهيدرات ببدائل تتماشى مع النظام الكيتوني. في هذا المقال سوف نعرفكم على بعض ألذ حلويات الكيتو التي لا تتطلب جهداً كبيراً في الصنع في الوقت ذاته، تمتلك مذاقاً رائعاً، فتابعو معنا حتى النهاية إن كنتم ممن يهمهم الأمر للحصول على ألذ حلويات كيتو دايت ومجموعة حلويات الكيتو المميزة.

كيكة الجزر الكيتونية

ألمقادير:
  • 4 بيضات.
  • 3 جزرات صغار أو 2متوسطات.
  • نصف كوب لبن زبادي يوناني.
  • نصف كوب زبدة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف كوب جوز مفروم.
  • ملعقة طعام قرفة.
  • كوب سكر مسموح(ستيفيا).
  • كوب ونصف دقيق اللوز.
  • نصف كوب دقيق الجوز الهند.
  • ملعقتين صغار بيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
  • كوب كريما خفق سائلة.
  • نصف كوب جبن قشدي.
  • ربع كوب سكر مسموح(ستيفيا).
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
  • نبدأ بخفق البيض والسكر والفانيليا، باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية، ثم نضيف اللبن الزبادي اليوناني والزبدة السائلة، ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس خالٍ من التكتلات.
  • ثم نبشر الجزر ونضيفه إلى الخليط، بعد ذلك نضيف الجوز المفروم والقرفة، ونخلط جيداً باستخدام المشبك اليدوي.
  • ثم نضيف دقيق اللوز ودقيق جوز الهند والبيكنج باودر والبيكربونات ونحرك جيداً.
  • نضع الخليط في قالب متوسط دائري، لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نضعها جانباً حتى تبرد س، ريثما نجهز الكريما التي سوف نغطي بها اكيكة الجزر الكيتونية.
  • سنبدأ بخفق الكريما مع الجبن القشدي وسكر ستيفيا والفانيليا، ثم ندهن الكيكة بها.
  • بالإمكان تزيين كيكتنا ببعض الجوز المكسر قليلاً، ثم وضع الكيكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم.

أصابع الباونتي الكيتونية

المقادير:
  • كوب مبروش جوز الهند.
  • رشة ملح.
  • 3 ملعقة طعام سكر ستيفيا او اي محلى مسموح بالدايت.
  • ملعقه طعام ونصف كريمة حامضية.
  • ½ كوب شكولاتة غامقه 85٪؜.
  • 2 ملعقة كبيرة طعام محلى مسموح.
طريقة التحضير:
  •  في وعاء عميق نضع كوب جوز الهند ورشة الملح والسكروالكريمة سوياً، ونخلطهم جيداً حتى يتكون لدينا عجينة قابلة للتشكيل.
  • ثم نقوم بتشكيلها إلى مشتطيلات، ثم نضعها على ورق الزبدة ونضعها بالفريزر مدة ثلث ساعه لتبرد.
  • نقوم بتذويب الشكولاتة بالميكرويف او باستخدام حمام مائي ونضيف السكر إليها، ونحرك جيداً.
  • ثم نقوم بتغطيس قوالب جوز الهند بعد إخراحها من الفريزر بالشكولاتة حتى تتغطى تماماً.
  • ثم نضعها على ورق الزبدة ونعيدها إلى الفريزر لمدة ١٠ دقائق، قبل التقديم.

تيراميسو كيتو

المقادير:
لعمل بسكويت التيراميسو:
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة مُحلي مسموح.
  • نصف ملعقة فانيليا سائلة.
  • رشة ملح هملايا لتعزيز النكهة.
  • ملعقة زيت جوز الهند.
  • 2 ملعقة دقيق جوز الهند أو دقيق اللوز.
  • ملعقة صغيرة كاكاو بودرة خام.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
لتحضير طبقة الكريمة:
  • 3 مكعبات كيري.
  • 1/4 كوب كريمة خفق أو أكثر بقليل.
  • 1/2 ملعقة فانيليا
لعمل تغميسة البسكويت:
  • فنجان صغير من الماء مذاب فيه ربع ملعقة نسكافيه.
للتزيين:
  • ملعقة كاكاو خام بودرة للتزيين
طريقة التحضير:
  • نبدأ بتحضير الكيكة: في وعاء عميق، نخفق البيضة مع رشة الملح والفانيليا والسكر الخاص حتى نحصل على خليط فاتح اللون، ثم نضيف ملعقة زيت جوز الهند، ونضيف الدقيق والبيكنج باودر، ونخفق جيداً.
  •  ثم نضع الخليط في كوب، وندخله إلى الميكرويف لمدة 3 دقائق.
  • نخرجها من المايكرويف ونقطعها، ثم نتركها جانباً لتبرد تماماً.
  • في وعاء آخر نخفق الكريمة حتى تتكاثف وتصبح كثيفة، بواسطة الخفاق الكهربائي، ثم نضيف مكعبات الكيري ومكعب زبدة وملعقة سكر من النوع المسموح وقليل من الفانيليا ثم بواسطة الخفاق الكهربائي نقوم بخفقها جيداً حتى تتجانس، يجب الانتباه إلى عدم المبالغة في الخفق.
  • ثم نقوم بغمس قطع البسكويت في النسكافية، ورصها في كوب التقديم، ثم نضع فوقها طبقة من الكريمة ونكرر الطبقات وأخيراً نزين برشة من الكاكاو.

تشيز كيك كيتو

المقادير:
  • 6 حبات مربعات جبنة كريمة.
  • علبتين كريمة بوك او قيمر.
  • ملعقة كبيرة جيلاتين مذوب في نصف كأس ماء حار.
  • ملعقة كبيرة طحين جوز هند.
  • 4 ملغفات ستيفيا.
  • بيضتين.
  • ملعقتين كبيرتين زبده.
طريقة التحضير:
  • في وعاء نقوم بخلط الكريمه والجبنة والجلاتين و الزبدة والطحين والسكر وصفار البيض، باستخدام الخفاقة الكهربائية.
  • ثم نخلط بياض البيض حتى يصبح مثل الرغوة ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
  • لتحضير قاعدة التشيز كيك، نقوم بتحميص كوب من دقيق اللوز في مقلاه على النار.
  • ثم في وعاء عميق نضع دقيق اللوز ونضيف الزبده، ونخلطهما جيداً، ثم نقوم برص هذا الخليط في صينية التشيز كيك.
  • نضع خليط الجبن فوق دقيق اللوز.
  • نضع الصينيه في حمام مائي لمدة ٤٥ دقيقه، داخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
بعد قراءة مقال حلويات الكيتو دايت يمكنك أيضاً التعرف على مجموعة وجبات الكيتو دايت عبر الضغط هنا.
14/07/2021 12:19